Mit: sve kutlače rade isti posao. Činjenica: zapremina, oblik zdjelice i duljina drške mijenjaju brzinu točenja i kontrolu porcija. Kao tim, prvo definiramo što poslužujete i u kakvoj posudi, pa tek onda biramo tip.
Mit: silikonske kutlače su samo za pečenje. Činjenica: silikon pomaže kod osjetljivih površina posuđa i može biti dobar za juhe i variva kad želite smanjiti grebanje. Mi ih biramo kad se poslužuje iz neljepljivih lonaca, a zatim pazimo na krutost jezgre kako se ne bi previše savijale.
Mit: kutlače od nehrđajućeg čelika su preteške i nepraktične. Činjenica: čelik je izdržljiv, stabilan u ruci i često najbolji za topla jela i intenzivnu kuhinjsku upotrebu. Korak koji predlažemo je odabrati završnu obradu koja se lako čisti i rub koji ne kaplje previše pri prijenosu.
Mit: kuhinjske kutlače za juhu i kutlače za umake su zamjenjive. Činjenica: kutlače za umake obično imaju manju zdjelicu i precizniji izljev, što olakšava kontrolirano prelijevanje. Kad postavljamo servis, uparujemo manju kutlaču uz gušće umake, a veću uz juhe kako ne biste morali ponavljati potez previše puta.
Mit: za čili ili curry treba samo veća kutlača. Činjenica: kod gustih jela važniji je dublji profil zdjelice i čvrsta drška, jer sastojci mogu biti krupniji. Naš redoslijed je testirati jedan zahvat u zdjeli ili loncu, zatim prilagoditi veličinu kako bi porcija bila dosljedna.
Mit: kutlače za hladne napitke i koktele bez alkohola su dekoracija. Činjenica: za napitke je bitan tanji rub i izljev koji smanjuje kapanje, posebno kod punjenja čaša. Mi biramo model koji ulazi u vrč ili posudu s ledom bez zapinjanja, pa provjerimo ergonomiju za brze naljeve.
Mit: kutlače za švedski stol moraju imati dugačku dršku. Činjenica: ponekad su kutlače s kratkom drškom bolje kad su posude plitke ili prostor ograničen, jer daju veću kontrolu. Akcijski pristup je izmjeriti dubinu posude i udaljenost do ruba, pa odabrati dršku koja ne klizi i ne smeta poklopcima.
Mit: kutlača za kućnu upotrebu ne treba posebne značajke. Činjenica: kućni ritam često traži jednu do dvije višenamjenske kutlače koje dobro rade i u loncu i u zdjeli za posluživanje. Kao tim, preporučujemo odabrati jednu veću za juhe i jednu manju za umake, uz materijal koji odgovara vašem posuđu.
Mit: najbolja kutlača je ona s najvećom zapreminom. Činjenica: prevelika zdjelica može povećati prolijevanje i otežati preciznost, osobito kod umaka ili napitaka. Zadnji korak u našem procesu je kratki “probni servis”: nekoliko naljeva u stvarnim uvjetima kako biste potvrdili kontrolu, čišćenje i udobnost.